Miguel Ángel Mateos archivos - Recetas de Cocina con Ajo

Ñoquis con curry Thai y Ajo Blanco Big Garlic

Ciao querid@s Garli-maníacos! ¿qué os parece si probamos esta semana, bajo este sofocante "caloret", uno de los platos típicos de la cocina italiana? ¿Sabéis que los mejores acompañamientos del ñoqui suelen ser la salsa de tomate, el queso gorgonzola y la mantequilla, coronados con hojitas de salvia? Y, por supuesto, no olvidéis nuestro truco mágico: […]

Berenjenas de Almagro con Ajo Morado

Deleitese con la Reina de los encurtidos, deliciosas berenjenas de Almagro con Ajo Morado de la zona de Castilla la Mancha.

Tofu Salteado con Ajo Spring Blanco

Hola amigos! Qué os parece si preparamos una receta Veggie? Tenéis que probar el Tofu. Es una proteína vegetal elaborada a partir de semillas de Soja y agua, además se digiere con mucha facilidad, por lo que es muy recomendable para personas con problemas de estómago. ¡Vamos a por ello!

Ensalada de Conejo Escabechado y Ajo Morado

Hola amigos, Hoy aprendemos a preparar un Conejo Escabechado riquísimo! Sabíais que la carne de Conejo es una excelente fuente de Vitamina B12 y Hierro? Por lo que es ideal para combatir la astenia otoñal.

Tortilla con Ajo Negro

Hola a todos! Vamos a preparar un desayuno para empezar el día con fuerzas y poder afrontarlo con una gran sonrisa El Ajo Negro es rico en antioxidantes, nos ayuda a reducir el colesterol y el nivel de azúcar en sangre, nos aporta energía y fortalece nuestro sistema inmunológico. ¡Este desayuno es perfecto para nuestra […]

Sopa de Acelgas con Ajo Spring Violeta

Hola a todos! Ya va llegando el fresquito, así que os traemos una Sopita de Acelgas para entrar en calor. Os enseñamos a elaborar un plato como los que nos preparan nuestras madres y abuelas,…un plato de cuchara

Pasta Fresca con Moras, Verduras y Ajo Negro

Hola, Empezamos Noviembre con una receta que estamos seguros que os va a encantar! La combinación de las Verduras con las Moras es deliciosa, tanto por el punto de acidez que aporta esta fruta como por el contraste de texturas en boca. A quien le apetece un plato de pasta?

Bocadillo Vegetal de Pan de Cebolla con Crema de Ajo Spring Violeta

Hola a todos! Os traemos un Bocadillo de Campeones con una Crema de Ajo Spring Violeta que está…riquísima! Quien se apunta a una buena merendola?

Trigo Salteado con Ajo Spring Blanco

Hola, Preparados para una receta sana y sabrosa? Hoy os traemos otra forma de comer trigo, pues habitualmente no lo comemos cocido, pero estamos seguros de que os va a encantar!

Migas Integrales con Ajo Morado

Hola amigos, Nos hemos propuesto hacer un versión más ligera de un plato típico Manchego… las Migas! Creemos que lo hemos conseguido y nos ha encantado, por eso lo compartimos con vosotros, para que podáis disfrutar de él sin remordimientos

Kritharaki Griego con Albahaca y Ajo Spring Blanco

¡Nos trasladamos a Grecia para cocinar Pasta Kritharaki! Y muchos pensareis… ¿qué es eso? Es un tipo de pasta de sémola de trigo con una forma curiosa, pues parece un grano de Arroz. Los griegos usan mucho la pasta como guarnición para la verdura, carne o pescado. Así que, vamos a hacer una fusión de […]

Mini Kiwis con Moras, Palomitas de Quinoa y Ajo Negro.

¿Quién se atreve con un postre que mezcla frutas y verduras? Nosotros sí por eso hoy os presentamos un plato distinto con Kiwi, Pepino y Moras, acompañado con el toque dulzón que le aporta el Ajo Negro. Os va a sorprender y vais a querer repetir!

Palomitas de Maíz con Menta y Ajo Blanco

¿Os apetece una tarde de Cine en casa? Pues tenemos la receta perfecta de Palomitas de Maíz con un toque BIG Las hacemos en un momento y al sofá, solo os faltará escoger la peli!

Panini con Albahaca, Mozzarella y Ajo Spring Violeta

Hola amigos! Vamos a cocinar con los más pequeños de la casa… y es que hoy os traemos una receta para hacerla con ellos Los Panini son una versión más sana de las pizzas, ya que usamos Pan e ingredientes naturales. ¡¡Manos a la masa!!

Ensalada de Brotes Tiernos, Salmón, Aguacate y Ajo Negro

Hola Hoy os traemos una receta que va a encantar a todos los amantes del Salmón! Una ensalada bien fresquita, acompañada con Aguacate y Avellanas, pero con un toque distinto gracias al Ajo Negro, que combina a la perfección con el Salmón fresco. ¡A por la receta!

Alcachofas con Pulpo y Ajo Spring Violeta

Hola, hola! Esta vez nos toca cocinar una receta de contrastes, y es que se trata de una receta de Mar y Montaña. Habéis probado alguna vez el Pulpo y las Alcachofas juntos? Están para chuparse los dedos, así que prepararos para degustar nuestra receta.

Tataki de Atún Rojo con Ajo Negro y Salsa Teriyaki

Buenas, Vamos a trasladarnos a Asia con este Tataki de Atún. Menuda pintaza! Os aconsejamos que no os paséis con la cocción del Atún y que solamente lo marquéis por todas sus caras, para que por dentro quede más bien crudito y no pierda la jugosidad de su textura. A disfrutar de la receta!

Ensalada de Gambas, Setas, Frambuesas y Ajo Spring Blanco

Hola! Seguimos con recetas frescas, ligeras, fáciles de preparar y con mucho sabor! Habéis probado alguna vez a añadir Frambuesas a vuestras ensaladas? El contraste de sabores es espectacular y con el aderezo que hemos preparado os va a encantar.

Canutillos de Tartar de Salmón, Aguacate y Ajo Morado

Hola a todo el mundo! Vamos a preparar una receta perfecta para celebraciones de Verano con un emplatado inspirado en el fondo Marino, donde nuestros Canutillos de Salmón con Ajo Morado son los protagonistas. El truco está en picar el Ajo Morado en daditos muy pequeños, de este modo aportará sabor al conjunto de ingredientes […]

Pulpo con Frambuesas, Avellanas Salteadas y Ajo Blanco.

Hola a todos! Vamos a por una receta de Verano, fácil y sabrosa! De esas que nos gustan a todos! Hoy cocinamos un aperitivo de Pulpo con Avellanas y Frambuesas, que le aportan un toque distinto pero muy rico. Y si no os gustan las Frambuesas, podéis sustituirlas por Mango, Papaya,… Buen provecho!

Tosta de Sardinillas con Ajo Morado

Hola! Hoy os traemos una receta de lo más colorida y que da ganas comérsela solo con mirarla. Os proponemos una Tosta de Sardinillas con Tomates Cherry y Brotes Tiernos, es perfecta para tomarla como almuerzo o como cena. Además es muy rápida de hacer y su sabor no os va a dejar indiferentes! Buen […]

Repollo Salteado con Ajo Spring Violeta

Hola, hola! Vamos a por una receta saludable! A quien no le gusta cuidarse y comer rico a la vez? Os traemos una receta con verduras y taquitos de jamón que podéis amoldar a vuestro gusto, cambiando las hortalizas según temporada o gustos… a por la receta!!

Champiñones Salteados con Ajo Blanco

¡Hola a todos! Vamos con un aperitivo de lo más sabroso y fácil de preparar!! Champiñones salteados con una Salsa Verde que no os va a dejar indiferentes, pues le hemos puesto nuestro toque BIG . A disfrutar de una receta natural, sana y deliciosa!

Ensalada de Burrata, Pesto, Albahaca y Ajo Negro

¡Hola chicos! Hoy os traemos una receta fácil de preparar, fresquita para estos días de calor y deliciosa para tomarla como aperitivo en una cena de Verano. Se trata de una Ensalada inspirada en la cultura Italiana, con Queso Burrata y Salsa Pesto. Si tenéis 10 minutos, estáis listo para prepararla!

Melón a la Plancha con Fresas y Ajo Blanco.

Hola! ¿Qué tal lleváis el calor? Ya nos apetecen postres con fruta, fresquitos y dulces verdad? Pues tenemos la solución! Un postre de Melón a la Plancha con fresas y Ajo caramelizado, que os recomendamos que acompañéis con una bola de helado de Vainilla, por ejemplo. Se nos hace la boca agua solo de pensarlo… […]

Habitas con Atún Rojo y Ajo Morado

Hola a todos! El Atún Rojo es bajo en calorías y alto en vitamina B, además de ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. Por otro lado, las Habitas son unas legumbres ricas en proteína vegetal. Qué más podemos pedir? Vamos a cocinar un plato de temporada, sano y rico. Así que tomad […]

Tosta de Langostino y Ajo Spring Violeta

Vamos a empezar el día con energía! Y qué mejor que una buena Tosta con Langostino y Ajo Spring Violeta! Está deliciosa y es muy fácil de hacer, en pocos minutos tenemos un desayuno rico y saludable ¿Quien se anima a empezar el día con buen pie?

Solomillo de Ternera con refrito de Ajo Castaño

Hola! Hoy os presentamos una forma distinta de preparar una buena pieza de Solomillo de Ternera. La carne queda jugoso y con un toque a Ajo que os va a encantar. Además, como le hemos añadido grasa de Wagyu tendremos un sabor muy distinto al que estamos acostumbrados. Vamos a por el plato!

Fresas Especiadas con Ajo Negro

A quien le apetece degustar un postre de temporada y muy muy sabroso? A nosotros sí, así que os traemos unas Fresas con Ajo Negro! Este plato os va a dejar con la boca abierta, y no es para menos, está riquísimo. Las fresas están cocinadas con un jarabe que está para chuparse los dedos! […]

Mejillones en Escabeche con Ensalada de Algas y Ajo Morado

Hola amigos! Hoy os presentamos el último aperitivo de las "recetas rápidas" que os hemos enseñado a lo largo de este mes. Vamos a preparar unos Mejillones en Escabeche acompañados de una rica ensalada aderezada con un toque BIG! Esperamos que probéis a hacerla y os guste tanto como a nosotros!!

Ensalada de Ventresca de Bonito, Tomate y Ajo Blanco

Hola! Vamos con la segunda receta de "aperitivos rápidos"! Hoy toca prepara una ensalada rica y bien fresquita, con una lata de Ventresca de Bonito acompañada de Fresas, Tomate de temporada y nuestro sabroso Ajo. Que tus invitados no te pillen por sorpresa! A por la receta

Navajas con Algas y Ajo Negro

Hola, hola! Empezamos con una tanda de recetas para aquellas ocasiones en que llegan a casa invitados sin esperarlos No os preocupéis, tenemos la solución para esos momentos, y todas ellas con latas de conservas que seguro todos tenemos en la despensa! Fácil no? A disfrutar!

Pulpo Crujiente con Chips de Ajo Castaño

Hola cocinillas! Esta forma de preparar el Pulpo os va a encantar, pues el enharinado es muy sutil y el Ajo le aporta un sabor picante que hace que este riquísimo! Los Chips de Ajo están de vicio, y aunque nosotros lo hemos preparado con Ajo Castaño, que tiene más sabor, en casa lo podéis […]

Sushi con Ajo Morado

Hola, hola Vamos a por una receta de Sushi para alegrarnos el día!! Sabíais que son infinitas las combinaciones de ingredientes que puedes hacer? Nosotros hemos hecho Sushi de Zanahoria y Ajo, pero añadirle aguacate, salmón, mango, gamba,… a tu gusto! ¡Coged los palillos chinos, mojad en la Salsa de Soja y a disfrutar!

Torrijas con Ajo Negro

Hola! Este es el plato estrella de Pascua! Quién no come Torrijas en Semana Santa? Nosotros les hemos dado nuestro toque BIG, y os aseguramos que están para chuparse los dedos! No penséis que el Ajo Negro tiene un sabor fuerte, ni mucho menos, sino que le aporta dulzor a la masa y hace que […]

Potaje de Vigilia con Garbanzos, Espinacas, Bacalao y Ajo Blanco.

Hola! Os traemos nuestra primera Receta para Semana Santa, un Potaje de Vigilia! En estas fechas es muy típica la comida de cuchara en familia y sin carne, por lo que este plato es perfecto y os va a encantar. El Bacalao le aporta gran sabor la Potaje y el Ajo Blanco hace que resalte […]

Mollete con Foie Micuit, Mozzarella y Ajo Blanco

Hola, hola! Siempre decimos que hay que empezar el día con energía (y con un trocito de diente de Ajo), así que hoy os hemos preparado un desayuno de campeones!! Este mollete es muy sencillo de hacer y es comodísimo para llevártelo a cualquier parte. La combinación de ingredientes está muy rica y, como nuestro […]

Bloody Mary con Ajo Negro

Hola amigos! Vamos a preparar unos de los Cócteles más famosos del mundo: un Bloody Mary. Es una bebida que nació en el París de los años 20 y que, hoy en día, sigue estando de moda. La base del Bloody Mary es el Zumo de Tomate y el Vodka, aunque nosotros os traemos una […]

Tortilla de Ajo Morado con Salicornia

Hola, hola! Se acerca el Día del Padre, un día muy importante para darle las gracias a nuestro Padre por querernos y cuidarnos tanto! Y hoy os presentamos un plato dedicado a ellos. Puede parecer una simple Tortilla, ya que es muy fácil y rápida de preparar, pero le hemos añadido dos ingredientes que hacen […]

Chocolate a la Taza y Ajo Spring Blanco

Hola! Hoy os traemos una receta que os va a trasladar a las calles de Valencia, en concreto a las Fiestas de Las Fallas! Este año están de celebración, pues las han declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Así que esta es nuestra forma darles la Enhorabuena y de anunciaros que Ya estamos en Fallas! […]

Cúpula de Chocolate, Salsa de Naranja y Mousse de Ajo Blanco.

Buenas! Hoy vamos a animarnos a hacer un postre un poco más elaborado y muy rico, de esos que gustan a los más golosos de la casa Ajo Blanco, naranja y chocolate, tres sabores muy distintos pero que combinan a la perfección. No os lo creéis? Sólo tenéis que probarlo!

Ñoquis con Queso Ricotta, Huevo Hilado y Ajo Negro.

Hola!! Hoy nos trasladamos a Italia para preparar un plato típico de su cultura, los Ñoquis. Son un tipo de pasta hecha a base de harina, patata y queso que se consumía mucho en el pasado, pues era más económica de hacer y saciaba más. Nosotros vamos a preparar los Ñoquis con una salsa de […]

Corazón de Tiernas Verduritas y Ajo Castaño.

Hola, Ayer fue San Valentín, pero para los más rezagados os traemos otra Receta Romántica. El emplatado de este plato nos tiene a todos locos de Amor, y además es una receta sana y perfecta para celebrar estos días. ¡Feliz Día de los EnamorAjos!

Corazones Tostados con Miel, Nata y Ajo Morado.

Hola, Sabemos que muchos de vosotros celebrareis San Valentín este fin de semana, así que aquí tenéis un Desayuno Romántico para sorprender a vuestras parejas. ¿No os gustaría despertar con una sorpresa así? Es una receta facilísima y a la vez muy especial. ¡Feliz Día de los EnamorAjos!

Nubes con Caqui, Membrillo y Ajo Negro.

Hola! ¿Cómo estáis? Hoy queremos enseñaros un postre rápido de preparar, pero con el que sorprenderéis a vuestros invitados más exigentes. Es un plato muy llamativo a la vista y donde se mezclan sabores distintos pero que combinan a la perfección. Apto para gente golosa y que le gusta cuidarse comiendo productos naturales. ¡Lo más […]

Borraja, Cecina, Champiñones y Ajo Spring Violeta.

¡Hola! Comenzamos con la temporada de la Borraja, una planta comestible que nos aporta mucho hierro, fibra y vitamina C. Y si la combinamos con el Ajo, tenemos un plato lleno de nutrientes y rico para nuestra salud y nuestro paladar. Atrévete a probar la borraja en otra vertiente, pues en nuestra receta NO la […]

Boquerones en Vinagre con Ajo Castaño y Chile.

Hola: Hoy os proponemos un aperitivo típico de la Dieta Mediterránea pero con un toque más picante, para los más valientes! El Ajo Castaño es el que más intensidad de sabor tiene de todas las variedades que hay y no suele ser muy conocido, así que os animamos a que lo probéis y que nos […]

Sándwich Integral con Persimón, Queso Cremoso, Cecina y Ajo Spring Blanco.

Hola: Como todos sabréis…hay que empezar el día con Energía!! Así que aquí os dejamos una receta bien sencilla, rápida de preparar y para que disfrutéis de buena mañana con productos de temporada. No hay excusas, prepara nuestro rico Sándwich y a por tu día!

Guacamole con Ajo Spring Blanco y Nachos

Hola!! ¿Cómo estáis? Hoy queremos enseñaros nuestra receta de una conocidísima salsa que forma parte de la cocina mexicana… ¡El GUACAMOLE! ¡Por supuesto! Hoy en día es muy fácil encontrarla ya preparada en cualquier supermercado, pero si eres ese tipo de persona que prefiere todo casero, y te gusta seguir unos pasos para asegurar el […]

Pierna de Cordero Asada con Ajo Morado y Patatas al Horno.

Hola: Hoy os presentamos nuestra última receta Navideña, una deliciosa Pierna de Cordero asada! Fácil, rica y sin apenas ensuciar la cocina…al horno y listo!! Esperamos que los Reyes (m)Ajos os traigan muchos regalitos

Langostinos a la Plancha con Almendras, Vino Verdejo y Ajo Morado.

Hola: Los Langostinos son un clásico que no puede faltar en nuestras mesas Navideñas! Nosotros os presentamos nuestra versión Big con almendras, vino y, por supuesto, Ajo Feliz Ajo Nuevo!!

Tabletas Crujientes de Cacao, Almendras, Arroz Inflado y Ajo Negro

A quién no le gusta un dulce y más en estas fechas!! Pues esta Tableta de Chocolate es muy especial, porqué va acompañada de Ajo Negro Big. Te atreves a probarla? Seguro que te va a sorprender su sabor. Feliz Navidad!

Crema de Marisco con Vieira, Mejillones y Ajo Blanco.

Hola todos! Ya se acercan las fiestas, así que empezamos con una selección de recetas Navideñas al estilo Big Garlic! Qué os parece una Crema de Marisco como entrante? Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa, para que dejes a tus invitados con la boca abierta