Hola! Os traemos nuestra primera Receta para Semana Santa, un Potaje de Vigilia! En estas fechas es muy típica la comida de cuchara en familia y sin carne, por lo que este plato es perfecto y os va a encantar. El Bacalao le aporta gran sabor la Potaje y el Ajo Blanco hace que resalte […]
10 min
30 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de Ajo Blanco y los laminamos finamente.
Lavamos bien el Puerro, asegurándonos de que no tenga tierra en su interior, lo cortamos por la mitad y, a su vez, en medias rodajas finas.
Pelamos la Zanahoria y la Cebolla y las cortamos en daditos pequeños.
Lavamos las Espinacas y les quitamos el tallo.
Calentamos una cazuela a fuego medio alto y añadimos un buen chorro de Aceite de Oliva. Introducimos los Ajos y, pasados unos segundos, añadimos la Cebolla, el Puerro y la Zanahoria.
Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las Espinacas y rehogamos ligeramente.
Añadimos la Harina y removemos bien para que se disuelva bien.
Vertemos el Caldo y los Garbanzos, y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, introducimos el Bacalao con la piel hacia arriba.
Dejamos unos minutos que se cocine el Bacalao y retiramos la piel. Por último, lo desmigamos.
TERMINADO DEL PLATO:
En el centro de un plato hondo colocaremos las Verduras y los Garbanzos, por encima esparcimos láminas de Bacalao y rociamos con un poco de salsa de la cocción.
– Este Potaje es un plato tradicional de Semana Santa, pues no contiene carne.
– Al rehogar el Ajo con el Aceite al principio vamos a realzar el sabor del Potaje.
– Es un plato rápido, pues aligeramos el tiempo que tardamos en hacer un Potaje normal, usando Garbanzos cocidos. Pero si lo preferimos podemos usar Garbanzos secos, solamente habrá que hidratarlos y cocerlos.
– Podemos añadir una pizca de pimentón al caldo para potenciar más su sabor.
