Hola a todos! Ya va llegando el fresquito, así que os traemos una Sopita de Acelgas para entrar en calor. Os enseñamos a elaborar un plato como los que nos preparan nuestras madres y abuelas,…un plato de cuchara
30 min
4 pax
Fácil
Pelaremos los dientes de Ajo y los laminamos.
Pelamos la Zanahoria y la cortamos en cuadraditos pequeños, tipo Brunoise.
Cogemos dos ramitas de Acelgas, las lavamos y le quitamos las hojas verdes, quedándonos solamente con los troncos. Estos los cortamos a cuadraditos pequeños como la zanahoria.
Cortamos el Pan en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente.
En una cazuela a fuego medio añadimos un chorro de Aceite de Oliva generoso, añadimos el Ajo y lo doramos.
Una vez tenga color el Ajo, añadimos una cucharadita de Pimentón Dulce y removemos bien para que no se queme. Seguidamente añadimos la Zanahoria y el tronco de la Acelga.
Dejamos que todo se rehogue junto unos minutos y añadimos el caldo de Verdura.
Llevamos el conjunto a ebullición y, en ese momento, introducimos el Pan y dejamos cocer 15 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el Huevo batido a la cazuela y removemos ligeramente.
Rectificamos de Sal y listo!
TERMINADO DEL PLATO:
Podemos servir el plato en una sopera, con todas las raciones, o en un plato hondo, a cada comensal, añadiendo unas hojitas de Perejil fresco.
– Antes de añadir el Caldo de podemos añadir un chorrito de Vino o Vermú Blanco y dejar que reduzca unos minutos, aportará un sabor muy agradable al conjunto.
– Para darle más cuerpo a la Sopa, justo antes de servirla, podemos rallar un poco de Queso por encima y se fundirá por el calor del caldo. Os recomendamos utilizar Queso Idiazabal.
– Las hojas de las Acelgas que no hemos utilizado las podemos hacer salteadas con un poquito de Ajo, incluso para hacer un revuelto.
