De campo y buena mesa
Llevamos más de treinta años cultivando ajo en España, y en todo ese tiempo hemos aprendido algo simple: un ajo bien criado cambia un plato entero.
Por eso abrimos esta web.
Aquí reunimos las recetas que hacemos de verdad —las de casa, las que salen del almuerzo de la cuadrilla y las que probamos hasta que salen bien— junto con lo que sabemos del ajo: variedades, temporadas, conservación y trucos que no vienen en la etiqueta.
Certificado Nosferatu 🧄
Sin trazas de capa negra ni acento raruno.
Exije ajos de calidad
Sin promesas grandilocuentes. Esta es la fórmula con la que trabajamos cada día.
Cada receta pasa por nuestra cocina antes de llegar aquí. Si algo no sale rico, no se publica.
El ajo que ves en las recetas es el mismo que cultivamos nosotros. De la tierra, directo al plato.
Los minutos que indicamos son los que se tarda, picado incluido. Nada de tiempos de manual optimista.
Podríamos seguir contándote maravillas, pero las palabras bonitas no se comen. Lo que sí se come es una receta bien probada, hecha con ajo de verdad y con los tiempos que de verdad tarda. Así que en lugar de darte la chapa, te proponemos un trato. Elige una receta, métete en la cocina y lo compruebas en persona.
Aquí es donde empieza todo
Nuestro ajo no viene de un almacén cualquiera. Crece en esta zona, en campos que conocemos palmo a palmo.
Cook'inBig es parte de Big Garlic.
Camino de los Magros 76, Elche (Alicante)
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Somos Big Garlic. Referente de la producción y cultivo del Ajo en España