Hola! Vamos con la segunda receta de "aperitivos rápidos"! Hoy toca prepara una ensalada rica y bien fresquita, con una lata de Ventresca de Bonito acompañada de Fresas, Tomate de temporada y nuestro sabroso Ajo. Que tus invitados no te pillen por sorpresa! A por la receta
15 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de Ajo Blanco, los cortamos en daditos muy pequeños.
Retiramos los tallos de las Fresas, las limpiamos y laminamos.
Lavamos los Tomates, retiramos el tallo y los cortamos en rodajas más o menos del mismo grosor.
En un bol añadimos una parte de Vinagre de Jerez por tres partes de Aceite de Oliva, una pizca de sal y el ajo picadito. Mezclamos bien hasta que todo esté bien incorporado.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato llano colocamos las rodajas de Tomate estiradas, para que queden a la larga, una encima de otra ligeramente.
Sobre estas colocamos los filetes de Ventresca. La cantidad será al gusto de cada uno.
Por encima colocamos las Fresas y aliñamos con el aderezo de Vinagre y Aceite.
Espolvoreamos un poquito de Sal y decoramos con unas hojitas de Hierbabuena.
– Las Fresas aportan dulzura y frescura al plato de una forma muy equilibrada.
– Podemos añadir una cucharadita de Miel a la Vinagreta, para que ligarla mejor y aportar otro toque al plato.
– Del mismo modo, si añadimos un poquito de Ajo Negro bien picado a la Vinagreta obtendremos un aderezo muy sabroso, aunque nos cambiará ligeramente de color.
– La Hierbabuena se puede sustituir por Perejil, Hinojo,… al gusto de cada comensal.
