Hola a todos! El Atún Rojo es bajo en calorías y alto en vitamina B, además de ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. Por otro lado, las Habitas son unas legumbres ricas en proteína vegetal. Qué más podemos pedir? Vamos a cocinar un plato de temporada, sano y rico. Así que tomad […]
60 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de Ajo, los laminamos y los picamos.
Cortamos el taco de Atún en dados, más o menos iguales.
Pelamos las Habitas.
En una cazuela a fuego medio, vertemos un chorrito de Aceite y, cuando este templado, añadimos el Ajo. Cuando empiecen a coger color añadimos la harina y removemos hasta que se forme una pasta homogénea.
Añadimos el Caldo y removemos para que ligue todo bien. En ese momento, añadimos las Habitas.
Llevamos a ebullición, probamos de sal y apagamos el fuego. Introducimos el Atún y removemos ligeramente hasta que cambie de color.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato hondo colocamos una base de Habitas con un poquito de salsa. Y, por encima, añadimos unos tacos de Atún.
– No debemos dejar que el Atún se haga mucho, pues cambiará su textura y se volverá seco.
– Podemos cambiar el pescado del plato, utilizando berberechos, almejas, mejillones…
– Si no tenemos la posibilidad de encontrar Habas de temporada, podemos sustituirlas por Habitas en conserva.
