Spanish garlic production is growing and is aiming for lower prices.
La campaña deja un dato que anima al sector: el ajo español ha crecido un 9 %, con Castilla-La Mancha al frente del cultivo, y todo apunta a una bajada de precios en 2026 por la mayor competencia exterior. 🧄 El ajo lleva siglos espantando males; este año, además, espanta la subida de precios. Castilla-La […]
Black garlic conquers the most fermented menus
Lo fermentado manda esta temporada, y el ajo negro está en el sitio justo. Los inspectores de la Guía Michelin señalan los sabores fermentados, el amargor y el umami como algunas de las grandes tendencias de 2026
Las Pedroñeras has already selected its six finalists for purple garlic
El certamen más goloso del calendario ajero calienta motores. El XVI Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ ya tiene sus seis finalistas…