Para los más carnívoros, ¿qué tal un Steak Tartar casero? Es muy rápido de elaborar y está delicioso. Ánimo Big-CooKings!! ¡A disfrutarla! 😀
30 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Colocamos en un bol y reservamos.
Laminamos el pepinillo a lo largo, después en tiras y finalmente lo picamos en cuadrados finos, lo más finos posible.
Hacemos lo mismo con las alcaparras y la cebolla (previamente pelada) y reservamos.
Picamos la carne en dados pequeños y homogéneos, limpiando de grasa y de nervios y de partes secas, para que este lo más jugosa posible.
En un plato hondo o en un bol, vamos añadiendo los ingredientes sólidos y después los líquidos.
Es decir, el ajo picado, los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta, la carne, la pimienta molida al gusto, la sal fina, la salsa Perrins, el tabasco y removemos bien el conjunto.
Terminamos colocando en la parte de arriba, la yema de huevo de corral.
Así mismo podríamos presentar ya el plato, y estaría terminado, justo para que el comensal rompiera la yema y mezclara todo el conjunto al gusto.
– Es un plato internacional, muy clásico, al que le hemos dado una vuelta, añadiéndole el ajo blanco bien fresco y bien picado. El sabor de la terminación del plato, es realmente sorprendente y agradable.
– La calidad del plato viene definida por la calidad y frescura del solomillo y por supuesto, de nuestros ajos.
– Es un plato muy rápido y fresco, que debe consumirse justo al momento de elaborar.
– Los ingredientes sólidos, deben estar muy picados, los más finos posibles, excepto el solomillo, que deberá estar cortado homogéneamente y sin nervios, ni grasa, ya que esto perjudicaría el resultado final.
