Habéis probado las Setas Shimeji? También se llaman Setas de Haya, son unos hongos comestibles originarios de Asía y tiene un suave sabor a nuez. Os enseñamos esta sencilla receta para que las cocinéis en casa!!
20 min
4 pax
Fácil
Pelamos los 3 dientes de Ajo Morado y los laminamos finamente.
Lavamos los Espárragos y los laminamos con un corte inclinado, para que se vea más bonito y resalte más el emplatado.
Retiramos la parte trasera del tallo de las Setas y las lavamos.
Picamos las Nueces, pero no demasiado para que se noten al morder.
En una sartén antiadherente a fuego medio, añadimos un chorrito de Aceite e introducimos el Ajo, los Espárragos y las Setas.
Salteamos 5 minutos, añadimos una pizca de Sal y retiramos de la sartén.
En la misma sartén, vertemos la Nata, las Nueces y un poco de Sal. Dejamos espesar ligeramente y retiramos del fuego.
Calentamos el Tomate Frito.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato llano colocamos una cucharada colmada de Salsa y, alrededor, 3 cucharaditas de Tomate Frito.
Sobre la Salsa añadimos las Setas Salteadas, espolvoreamos Flor de Sal y decoramos con una ramita de Eneldo.
_Miguel Ángel Mateos:
– Las Setas Shimeji combinan a la perfección con el Ajo Morado.
– En nuestro caso hemos utilizado Tomate Frito con trocitos de Cebolla y Pimiento, para dar más sabor y texturas al plato.
– Os recomendamos que probéis a añadir diferentes texturas al plato como Cebolla Crujiente, Semillas de Sésamo u otros Frutos Secos espolvoreados por encima de las Setas.
