Hola! Vamos con una receta de perfecta para Viernes Santo, pues no contiene carne. Preparamos un Revuelto de Bacalao salteado con Ajo Spring Violeta una de esas recetas que nos gustan: fácil, rápida y deliciosa!
20 min
4 pax
Fácil
Pelamos los 4 dientes de Ajo Spring Violeta y los laminamos finamente.
Cortamos la Guindilla en rodajas finas.
Retiramos las pepitas del Pimiento Verde y lo cortamos en cuadraditos pequeños.
Cortamos el Bacalao desalado en dados pequeños.
En una sartén antiadherente a fuego medio, vertemos un chorrito de Aceite y añadimos el Ajo y la Guindilla.
Salteamos durante unos minutos e incorporamos el Pimiento Verde. Cuando empiece a pocharse añadimos el Bacalao y dejamos cocinar 5 minutos.
Añadimos los huevos y, cuando empiece a cuajar la clara, removemos bien.
Vertemos la nata, removemos y rectificamos de Sal.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato llano y con la ayuda de un molde circular, introduciremos el revuelto e iremos presionando ligeramente con la cuchara hacia abajo, para que el revuelto mantenga la forma una vez que quitemos el molde.
Decoramos con Eneldo fresco y con unas rodajas de Guindilla.
_Miguel Ángel Mateos:
– Podemos enriquecer nuestra elaboración con Cebolla o Pimiento Rojo, todo picado y pochado.
– Al cocinar con Bacalao desalado debemos tener cuidado con la Sal, pues siempre tendrá un sabor más salado que el Bacalao Fresco.
