Buen día! Hoy tenemos una versión de hamburguesa, muy sencilla de elaborar con una salsa riquísima. Estamos deseando ver vuestras versiones de hamburguesas. ¡Arriba esos cocinillas! 😉
30 min
Fácil
Confitamos en aceite los 2 dientes de ajo a fuego bajo, hasta que estén tiernos. Los reservamos.
Colocamos la miga de pan con la leche en un bol y dejamos que se hidrate bien.
La escurrimos y mezclamos la miga de pan escurrida con la yema de huevo, la salsa perrins, la sal, el tabasco, la pimienta y 1 diente de ajo confitado (hecho puré con la ayuda de un tenedor).
Añadimos la carne a la mezcla y amasamos bien el conjunto hasta que sea una masa homogénea.
Hacemos bolas de carne de 200 gr y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa, al gusto.
La hamburguesa de Wagyu, la cocinamos a la plancha,con unas gotas de aceite y fuego alto,para que se marque bien por ambas caras y despues bajamos ligeramente el fuego,para darle el punto deseado.
Una vez conseguido ese punto, apagamos el fuego y reservamos.
Rallamos el queso y lo colocamos en un cazo junto a la nata y al otro diente confitado, bien machacado con la ayuda de un tenedor y la nata.
Dejamos a fuego medio, hasta que empieza a coger textura de salsa, con cuidado que no se pegue y coja sabor a quemado.
Pasamos por un colador con la ayuda de una cuchara, aprovechando al máximo y reservamos.
Abrimos el plan y lo tostamos en una sartén a fuego medio con un chorrito fino de aceite.
TERMINADO DEL PLATO:
Colocamos nuestra hamburguesa en el plato sobre la base del pan y la cubrimos generosamente con la salsa de queso Idiazábal y ajo morado, y colocamos la tapa.
