¿A quién no le gusta un huevo frito? Nosotros os traemos nuestra versión más gourmet y sencilla a la vez!!
20 min
20 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de ajo negro y los reservamos.
Picamos el pimiento en cuadrados muy pequeños. Hacemos lo mismo con el calabacín, los tomates, el pimiento y la berenjena.
En una sartén, con un chorrito fino de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio añadimos por orden la berenjena, el pimiento y el calabacín. Cuando estén ligeramente pochados añadimos los tomates picados y, por último, los dientes de ajo negro.
Dejamos cocer durante 5 minutos. Posteriormente, hacemos un hueco en medio de la sartén y añadimos el huevo. Retiramos del fuego y reservamos.
Pelamos y picamos los ajos blancos, y los salteamos con un poco de aceite hasta que se doren. Luego los retiramos.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato llano colocamos una línea de pisto y sobre esta ponemos el ajo negro.
En un lateral colocamos el huevo frito, al cual añadimos por encima el ajo blanco dorado y un poco de aceite, sal y perejil picado.
– Es un plato sencillo pero muy sabroso, ya que lo reforzamos mucho con el ajo blanco doradito y, por supuesto, con el ajo negro (dándole a nuestro pisto matices dulces y de regaliz).
– Podemos utilizar huevos de codorniz y freírlos de la misma manera, teniendo por resultado una magnifica tapa.
– A este pisto también le iría de maravilla una buena cebolla cortada en dados y bien pochada, junto con unas patatitas.
– El orden mencionado de ir añadiendo las verduras a la sartén, es por su dureza, para que todas tengan el mismo punto de cocción.
