Hola! Me han recomendado hacer la receta de "Tagliatelle con Piñones, Espinacas y Ajo Spring Blanco" del chef Miguel Ángel Mateos y he visto lo que tenía por casa y me he decidido a compartir mi receta con vosotros/as. Es realmente sencillo, y está DELICIOSA! 🙂
30 min
20 min
2 pax
Fácil
Pelamos los 4 dientes de ajo y los laminamos finamente.
Salteamos los ajitos con un poco de aceite de oliva, a fuego bajo (para que no se quemen), y añadimos los piñones hasta que esté todo doradito.
En la misma sartén, añadimos las espinacas frescas al salteado anterior, y el medio vasito de vino blanco. Las dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Añadimos la nata (con un poquito de mantequilla – opcional) y removemos todo bien.
Mientras, ponemos la pasta a hervir durante unos 20 minutos (para que quede al dente), con un poco de sal (al gusto).
Una vez cocida, escurrimos bien la pasta y la incorporamos a la sartén con la mezcla, y vamos removiendo todo bien.
Por último, añadimos sal y pimienta al gusto y algunas hiervas provenzales.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato hondo, serviremos la pasta preparada y espolvorearemos queso parmesano rallado por encima.
– Es muy importante vigilar el tiempo de cocción de la pasta para que ésta case perfectamente con el resto de ingredientes.
– Es una receta muy sencilla, que con poquita cantidad sacia bastante y es muy saludable.
– También se podría añadir al salteado un puñadito de pasas morunas. Esto le aportará un toque intenso y dulzón para aquellos a los que le guste potenciar el sabor de la comida.
Estaba realmente DELICIOSO!!!
