Se acerca Pascua y en estas fechas nos encanta preparar recetas en familia, que sean sencillas pero deliciosas, y donde los más pequeños de la casa puedan ayudarnos. Os proponemos unos Buñuelos salados de Calabaza con un toque picantón de Ajo Castaño y acompañados de una salsa de Yogur. ¿A quien le apetece?
30 min
4 pax
Fácil
Pelamos el diente de Ajo Castaño.
Pelamos la Calabaza, le retiramos las pepitas y la cortamos en dados, aproximadamente de un dedo de grosor.
En una cazuela introducimos el Ajo y la Calabaza, sazonamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que la Calabaza esté tierna.
En este momento introducimos la Calabaza y el Ajo, junto con un poco del líquido de la cocción, en un vaso batidor y trituramos.
En un bol vamos a preparar la masa para los buñuelos. Mezclamos la Harina, una pizca de Sal, los Huevos y la Levadura, y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la Calabaza triturada a la masa y seguimos batiendo para que todos los ingredientes se mezclen. Dejamos reposar durante 10 minutos.
Pasado este tiempo y con ayuda de dos cucharas, vamos haciendo bolas con la masa para obtener los buñuelos.
En una sartén añadimos el Aceite y lo calentamos. Vamos friendo los buñuelos hasta que estén dorados, sin tener el fuego demasiado alto, pues podrían quemarse por fuera y quedar crudos por dentro.
TERMINADO DEL PLATO:
Vamos a realizar una Salsa para acompañar a nuestros Buñuelos: picamos unas cuantas hojas de Menta fresca.
En un bol añadimos la Menta, el Yogur Natural y la Nata líquida y batimos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Vertemos la Salsa en un recipiente y acompañamos con nuestros Buñuelos de Calabaza.
Miguel Ángel Mateos:
– Es este caso hemos hecho una salsa a base de Yogur, pero podemos acompañar los buñuelos con un alioli de Ajo Negro, una salsa de Curry,… ya que se tratan de buñuelos salados.
– Podemos sustituir la Calabaza por algún ingrediente similar como Garbanzos, Zanahoria,… e ir cambiando el sabor base de nuestros buñuelos.
