¿Hoy es uno de esos días en los que te apetece tomar algo fácil y rápido de preparar, fresquito y ligero pero con mucho sabor? Pues has acertado con la receta 🙂 Para esta versión de ajoblanco, hemos empleado un ajo con un sabor más potente, el ajo morado. Sin embargo, lo bueno de esta […]
30 min
4 pax
Fácil
En un cazo con agua hirviendo vertemos las almendras con piel. Las dejamos cocer un minuto y las enfriamos.
Pelamos las almendras y las reservamos.
Pelamos los ajos (les retiramos el germen si tuvieran) y los metemos en un vaso de batidora, junto a la miga de pan, la leche, el vinagre, la sal y las almendras peladas.
Trituramos bien y añadimos el aceite de oliva extra.
Si quedaran grumos, pasaríamos la mezcla por un colador, para retirar los restos de almendras.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato o bol pequeño, colocamos nuestra sopa de ajoblanco, colocamos unas rodajas de uva, unas gotas de aceite extra de oliva y terminamos rayando media nuez de macadamia.
Si dejamos el ajo blanco triturado de un día para otro, cojerá más sabor.
Es importante que las almendras sean crudas.
Si el diente de ajo tuviera un aroma notable y un sabor intenso, podríamos suavizar su sabor escaldándolo unos segundos en agua hirviendo.
Para el emplatado final podemos utilizar otros tipos de frutas frescas y de frutos secos como decoración.
