Deleitese con la Reina de los encurtidos, deliciosas berenjenas de Almagro con Ajo Morado de la zona de Castilla la Mancha.
20 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de ajo morado y los picamos finamente y reservamos.
Pelamos de hojas las berenjenas y las cortamos en mitades, respetando el tallo.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato llano y blanco, de nuestro gusto, vamos colocando alineadas las berenjenas. Sobre ellas colocamos 3 o 4 mini mazorcas por plato, añadimos un buen chorro de buen aceite extra virgen de oliva y el vinagre chino de lima. Decoramos con unas hojas de cilantro fresco, colocamos las aceitunas de Kalamata y añadimos sobre las berenjenas, el ajo cortado fino de Big Garlic. Terminamos sazonando ligeramente con la sal rosa del Himalaya.
– Es un entrante rápido, socorrido y llamativo, con el que triunfareis seguro.
– Lo importante es tener una buena conserva de mini berenjenas de Almagro y unas buenas aceitunas Kalamata con el que sacar todo el jugo a este plato.
– El cilantro nos va a aportar frescor y un toque más exótico con el que disfrutar.
– Le va muy bien si a última hora rallamos un poco de la piel de media lima, aportando mucho aroma al plato.
