Hola! Vamos a preparar un entrante que nos va a salvar de más de un apuro! Solo necesitamos Pimientos del Piquillo y unos dientes de Ajo Spring Blanco… así de fácil Manos a la cocina!!
30 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de Ajo y los laminamos lo más finos posibles.
Lavamos y picamos el Cebollino.
En una sartén a fuego medio añadimos un buen chorro de Aceite de Oliva. Introducimos el Ajo y dejamos que se doren un poquito, para que deje todo su sabor en el aceite.
Añadimos los Pimientos y una pizca de Azúcar, rehogamos unos minutos y vertemos un chorrito de Agua. Añadimos una pizca de Sal.
Dejamos cocer hasta que se absorba casi por completo el agua y los Pimientos estén tiernos.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato colocamos los Pimientos, uno al lado del otro, y sobre ellos ponemos el Ajo laminado.
Espolvoreamos el Cebollino y un poco de Flor de Sal y listo!
_Miguel Ángel Mateos:
– Añadiendo el Agua conseguimos que los Pimientos se cocinen mejor y que se ligue el Aceite con el jugo de los mismos pimientos.
– Es recomendable cocinarlo a fuego medio-bajo y, en el último momento, subir la temperatura del fuego. De este modo lograremos que la salsa se ligue mejor.
– La cucharadita de azúcar le quita acidez a los pimientos, aportando un toque dulzón muy agradable a la elaboración.
