Hello!! Vamos con una receta para compartir tiempo con amigos y disfrutarla todos juntos. Un aperitivo que no necesita fogones Banderillas con Ajo Negro. ¡¡Os van a gustar seguro!!
20 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de Ajo Negro, con cuidado de no romperlos demasiado.
Cortamos los Pepinillos en rodajas gruesas, más o menos de un dedo de grosor.
Pelamos las Zanahorias y cortamos en láminas y luego en cuadraditos. De grosor similar al de los Pepinillos.
En un bol vertemos el Vinagre de Jerez, un chorrito de Aceite y una pizca de Sal. Añadimos el Pepinillo y la Zanahoria y dejamos reposar durante 20 minutos. Pasado este tiempo, lo escurrimos.
Sacamos el relleno de las Olivas y metemos dentro un diente de Ajo Negro.
TERMINADO DEL PLATO:
Vamos a montar nuestras Banderillas. Primero pinchamos la Oliva rellena de Ajo Negro y luego el Boquerón doblado. Continuamos con una rodaja de Pepinillo y un cuadrado de Zanahoria. Y, por último, otro Ajo Negro.
Colocaremos cada una de nuestras Banderillas sobre una Guindilla y listo!
_Miguel Ángel Mateos:
– Podemos sustituir el Boquerón por Anchoa en salazón, aportando un plus de sabor a la Banderilla.
– Si no nos gusta demasiado el sabor avinagrado, deberemos dejar menos tiempo el Pepinillo y la Zanahoria en él. O podemos rebajar la mezcla con un poco de agua.
