Hola!! Hoy nos trasladamos a Italia para preparar un plato típico de su cultura, los Ñoquis. Son un tipo de pasta hecha a base de harina, patata y queso que se consumía mucho en el pasado, pues era más económica de hacer y saciaba más. Nosotros vamos a preparar los Ñoquis con una salsa de […]
20 min
10 min
2 pax
Fácil
Pelamos los Ajos Negros y los cortamos finamente.
En una cazuela a fuego medio-alto añadimos agua y la llevamos a ebullición. Cuando esté lista añadimos los Ñoquis, junto con un poco de sal y bajamos un poco el fuego. Una vez la pasta haya subido a la superficie es el momento de escurrirla y reservar.
En una sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla y esperamos a que se funda.
Incorporamos el Queso, la Nata y los Ajos, y removemos para mezclarlo todo bien.
Añadimos los Ñoquis y mezclamos. Retiramos la sartén del fuego para que se mantenga caliente y se combinen los sabores, pero no se quemen los ingredientes.
TERMINADO DEL PLATO:
En el centro del plato colocamos los Ñoquis con la salsa y sobre ello esparcimos unos pocos granos de Sésamo al Wasabi y añadimos, también, el Huevo Hilado.
Colocamos dos o tres dientes de Ajo Negro alrededor y listo!
-El Sésamo al Wasabi lo venden en tiendas especializadas de comida Asiática o en Hipermercados. Son unas semillas con un sabor muy ligero a Wasabi, poco picantes y diferentes por su color verde.
– Si picamos mucho el Ajo Negro, cambiará el color de nuestra salsa, pues la hará más oscura.
– Podemos usar otra variedad de queso según nuestro gusto, por ejemplo Parmesano, Gorgonzola,…
– Si calentamos en exceso el queso Ricotta dará la sensación de una salsa cortada, ya que se separa en pequeños granitos quedando una elaboración menos agradable a la vista. Por lo tanto, este paso hay que hacerlo a fuego medio y el tiempo justo para que la salsa espese y se caliente.
– Como hemos comentado, sabremos que los Ñoquis están listos una vez floten en la superficie del agua. Mientras tanto se mantendrán en el fondo de la cazuela.
