¡Hola! Comenzamos con la temporada de la Borraja, una planta comestible que nos aporta mucho hierro, fibra y vitamina C. Y si la combinamos con el Ajo, tenemos un plato lleno de nutrientes y rico para nuestra salud y nuestro paladar. Atrévete a probar la borraja en otra vertiente, pues en nuestra receta NO la […]
30 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de Ajo, los laminamos, los cortamos en tiras y los picamos finamente.
Limpiamos bien la tierra de los Champiñones y los laminamos.
Limpiamos la Borraja de hojas y quitamos las fibras de ambos lados. La cortamos en bastones.
Picamos el Cebollino finamente.
Cortamos el Pan a tiras y estas, a su vez, en cuadrados más o menos iguales.
Hacemos lo mismo con la Cecina, la cortamos en tiras y estas en cuadrados pequeños.
En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorrito de Aceite de oliva y el Ajo picado.
Seguidamente introducimos la Borraja y esperamos a que se doren un poquito.
Añadimos los Champiñones, la Cecina y el Pan. Salteamos todo el conjunto para que se impregnen los sabores y sazonamos.
TERMINADO DEL PLATO:
En el centro de un plato llano colocamos la mezcla de ingredientes y sobre estos colocamos la Borraja.
Espolvoreamos el cebollino por encima y aliñamos con un chorrito de Aceite de Oliva.
– Normalmente las borrajas se consumen hervidas, pero al haberlas limpiado y cortado finamente y, una vez
salteadas, su textura y sabor es muy agradable.
– Podemos cambiar la Cecina por Jamón Serrano, aunque esta le aporta un sabor muy peculiar al plato y casa muy bien con el Ajo Spring Violeta.
– También podemos cambiar los Champiñones por otras setas como Hongos, Níscalos,…
