Hola! Hoy os traemos una receta con una mezcla de lo más exótica, para aquellos a los que les gusta probar cosas nuevas!! Esperamos que os animéis a cocinarla y contarnos que os ha parecido.
30 min
4 pax
Fácil
Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
Picamos en rodajas las patas de pulpo, más o menos de igual tamaño, y colocamos en un bol.
Cortamos los pimientos en tiras finas y estas mismas las volvemos a cortar en cuadraditos, más o menos iguales.
Picamos las frambuesas, no muy finas, y reservamos.
Pelamos el mango y lo cortamos en dados pequeños, del mismo tamaño que los pimientos.
En el mismo bol donde hemos puesto el pulpo, vamos añadiendo el mango, el ajo, las frambuesas y los pimientos. Añadimos un chorro de aceite extra de oliva, un poco de vinagre de Jerez y sal fina.
Removemos todo bien para que se ligue el aceite y se mezclen los sabores.
TERMINADO DEL PLATO:
En un recipiente adecuado con un poco de fondo, colocamos nuestra ensalada de pulpo, mango y ajo morado, dándole un poco de altura y decorándolo con un ramillete de perejil fresco o con perejil picado por encima.
– En esta ensalada, podemos sustituir el vinagre de Jerez por zumo y ralladura de lima, aportando frescor a la elaboración.
– Podemos añadir cilantro fresco picado y un poco de cebolla morada cortada en juliana fina, dándole aspecto de ceviche de pulpo y ajo morado.
