Una deliciosa receta para aquellos a los que le gusta la mezcla de estilos de cocina, una cocina Fusión de carne Cantábrica y pasta japonesa. No os la podéis perder! 🙂
30 min
4 pax
Fácil
Ponemos agua a hervir con un poco de sal y cuando rompa a hervir, añadimos la pasta de soba. Cuando los fideos estén al dente, retiramos del fuego y escurrimos.
Mientras, pelaremos una rodaja de jengibre y lo picaremos fino.
Hacemos lo mismo con nuestros dientes de ajo. Pelamos y picamos finamente. Y laminamos finamente los espárragos.
En un wok, añadimos unas gotas de aceite de sésamo y un chorrito de aceite de oliva a fuego medio alto. Añadimos el jengibre, salteamos y añadimos el ajo picado.
Dejamos que se dore, pero no en exceso y añadimos el verde de las cebolletas y los espárragos verdes cortados en rodajas finas.
Salteamos unos segundos y añadimos la carne de ternera de Tudanca cortada en tiras finas.
En el momento que la carne coja color, añadimos la pasta soba escurrida dentro del wok. La salteamos para que se impregne bien de los sabores y añadimos un buen chorro de salsa Teriyaki. Dejamos que reduzca y que se empape bien la pasta y retiramos.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato, colocamos la pasta en el centro de él, dándole volumen hacia arriba. Que se vean las verduras y la carne.
