Hola! Aquí os presentamos un escabeche perfecto de 4 variedades de ajos para condimentar numerosos platos. Esperamos que os guste! 😉
30 min
Fácil
Primero pelamos todos los ajos y las cebollas.
Los ajos los dejamos enteros y las cebollas las cortamos en juliana fina, tiras finas y colocamos todo en una cazuela.
Añadimos una pizca de sal y cubrimos de aceite extra de oliva.
Colocamos también la ramita de romero, de perejil y de tomillo y lo dejamos a fuego suave, hasta que la cebolla este tierna y los ajos al dente. No deben coger color.
Llegados a este paso, añadimos el vinagre y apartamos del fuego.
Dejamos que se mezclen un poco los sabores y que se enfríen. Retiramos la cebolla y las hierbas y nos quedamos con el aceite aromatizado y nuestros dientes de ajo.
TERMINADO DEL PLATO:
6. Pasamos todo el conjunto a un tarro hermético que guardaremos en la nevera.
– Podemos utilizar el aceite por separado para rociar un pescado al horno.
– Podemos aliñar una ensalada con este aceite completamente aromatizado e impregnado de ajo Big Garlic.
– Si lo reservamos bien tapado en la nevera y utilizamos un utensilio para sacar los ajos, nos puede durar bastante tiempo sin estropearse.
– Podemos utilizar los ajos laminados para un pescado, carne o verduras, podemos realizar una picada con estos ajos, un puré ligero de ajo mezclándolos con nata, aromatizar un guiso… La utilidad que les podemos dar es amplísima.
