Hola! Aquí tenemos un plato muy sencillo de elaborar pero con mucho sabor, que podemos ir adaptando a la temporada en la que estemos con los mejores ingredientes del Mediterráneo. ¡Qué lo disfrutéis! 🙂
30 min
20 min
Fácil
Pelamos los espárragos y los cocemos en agua hirviendo con un poco de sal y de azúcar.
Dejamos hasta que estén tiernos, pero todavía con cuerpo, y reservamos.
Colocamos los dientes de ajo en papel de aluminio con un chorrito de aceite y 3 hojas de cilantro.
Los cerramos bien y horneamos a 180 ºC durante 15 minutos, hasta que estén blandos.
Para la salsa:
Retiramos el papel, aplastamos bien los ajos y los colocamos en un cazo a fuego medio junto al aceite que queda en el papel de aluminio, la nata y la mitad del Gorgonzola.
Dejamos hasta que se deshaga el queso y coja textura de salsa.
Racionamos los espárragos, por un lado las puntas y por otro los troncos tumbados y de pie.
Cortamos pequeñas porciones de Gorgonzola y lo disponemos en un plato hondo.
TERMINADO DEL PLATO:
Una vez dispuesto todo en el plato hondo, con los dados de queso y 3 hojas de cilantro, vertemos por encima nuestra salsa de ajo asado y Gorgonzola.
