Ya llega la Primavera y nos apetecen recetas fresquitas, para tomar con buena compañía y disfrutar del buen tiempo. Así que, vamos a preparar una bebida Valenciana que nos encanta… Horchata de Chufa! Pero, como no, le añadimos nuestro ingrediente estrella, el Ajo!
30 min
6 pax
Fácil
Pelamos el diente de Ajo Blanco, lo abrimos por la mitad y le retiramos el germen del interior.
Retiramos la piel del ½ Limón, intentando que nos quede lo más fina posible.
En un recipiente introducimos los ingredientes secos, es decir, el Ajo, la piel del Limón y la Chufa.
Añadimos el Azúcar y la Canela, y vertemos el Agua. Removemos bien y dejamos reposar durante 12 horas, para que la Chufa se hidrate.
Pasado este tiempo, vertemos todo en un vaso americano o en una batidora y trituramos bien hasta obtener un líquido espeso, pero fino.
Para evitar impurezas, pasaremos la Horchata por un colador fino y lo llevamos al frigorífico.
TERMINADO DEL PLATO:
Pasadas 3-4 horas tendremos nuestra Horchata fresquita y lista para degustar. Así que, la serviremos por raciones en un vaso bonito, en nuestro caso una copa de coctel.
Espolvoreamos un poco de Canela por encima y acompañamos con Tostas Hojaldradas para mojar.
Miguel Ángel Mateos:
– Es una elaboración que debe conservarse en el frigorífico y se deberá consumir durante 1 o 2 días.
– Si queremos bajar la potencia de sabor del Ajo, podemos escalfarlo en agua hirviendo 3 veces, antes de introducirlo junto con el resto de ingredientes.
