Hola! Se acerca San Valentín y queremos enseñaros una receta fácil para sorprender a vuestras parejas… Un plato típico de nuestra gastronomía que nos hemos atrevido a combinar con Fresas, para aportar un toque dulce y fresco. Un aperitivo para romanticones
30 min
2 pax
Fácil
Pelamos los dientes de Ajo Morado y los laminamos finamente.
Pelamos las Zanahorias y las Patatas, y las cortamos en dados pequeños.
Lavamos los fresones, les quitamos el tallo y los cortamos en láminas lo más finas posibles.
En una cazuela llena de agua a fuego medio, añadimos una pizca de Sal y los Ajos. Introducimos la Zanahoria y la Patata y dejamos cocer hasta que estén tiernas, unos 10 minutos aproximadamente.
Al mismo tiempo, pondremos a hervir un Huevo con agua y sal durante 10 minutos.
Escurrimos las hortalizas y las colocamos en un bol. Por otro lado, pasamos el Huevo por agua fría y lo pelamos.
Troceamos el Huevo y lo añadimos al bol con el resto de ingredientes. Vertemos un chorrito de Aceite, otro de Vinagre y una pizca de Sal, y mezclamos bien.
Añadimos 2 o 3 cucharadas de Mahonesa, al gusto de cada uno, y mezclamos.
TERMINADO DEL PLATO:
Sobre un plato llano y con la ayuda de un molde en forma de corazón, colocamos los Fresones en las paredes del molde.
Rellenamos el resto del molde con la ensaladilla y presionando un poco para que coja la forma de este. Retiramos el molde con cuidado.
Decoramos con un poco de Perejil y unos Fresones partidos.
Miguel Ángel Mateos:
– Podemos enriquecer la ensaladilla con guisantes, bonito,… para hacerla al gusto de cada uno.
– Al cocer el Ajo Morado junto a las patatas, este pierde toda la potencia pero sigue teniendo un sabor agradable que aromatiza la ensaladilla.
– Los fresones aportan un toque fresco y dulce al conjunto, cambiando por completo el sabor de este plato tan típico.
