Hola a todos! Hoy cocinamos con Acelgas Rojas, un vegetal de temporada rico en vitaminas y minerales. Así que, combinado con nuestro Ajo Spring Violeta obtenemos un plato saludable y lleno de beneficios para nuestro cuerpo. Os proponemos un plato para aprovechar los tallos de la Acelga, tomad nota!
30 min
4 pax
Fácil
Pelamos y laminamos finamente los dientes de Ajo Spring Violeta.
Lavamos el Pimiento, quitamos las semillas y lo cortamos en daditos pequeños.
Lavamos bien la piel del Calabacín, pues no la vamos a quitar, y lo cortamos en rodajas gruesas, entre uno y dos dedos de grosor.
De las Acelgas vamos a utilizar los tallos, y reservaremos el resto para otras recetas. Por lo que quitamos el extremo de los tallos y lo desechamos, mientras que el resto lo cortamos en dados pequeños.
En una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de Aceite junto con las láminas de Ajo. Dejamos que se doren un poco e introducimos el Pimiento y los Tallos.
Pochamos durante unos 5 minutos y añadimos las rodajas de Calabacín.
Rehogamos hasta que el calabacín se ablande y, en ese momento, vertemos la Nata y dejamos reducir el conjunto.
Introducimos el Queso, removemos unos segundos hasta que empiece a fundirse y retiramos del fuego.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato llano colocaremos un molde, en nuestro caso hemos usado uno circular, e introduciremos la mezcla. Presionaremos un poco para que tome la forma del molde y lo retiraremos.
Decoramos con unos daditos de Queso y un poco de Perejil.
_Miguel Ángel Mateos:
– Se trata de una elaboración muy sabrosa y con una textura cremosa muy agradable al paladar.
– Si queremos obtener un plato con un menor aporte de grasa, podemos eliminar la Nata y simplemente añadirle Aceite de Oliva.
– Añadir unos frutos secos picados al plato, como Almendras o Avellanas, le aportará diferentes texturas y lo completará todavía más en sabor.
