Para todos los amantes del marisco y del pulpo a la gallega, aquí os dejamos otra presentación para esta maravillosa receta de la dieta Mediterránea. ¡Qué la disfrutéis!
35 min
4 pax
Medio
Pelamos los dientes de ajo y los laminamos finamente.
Los colocamos en un cazo con un chorro generoso de aceite de oliva, un ramito de tomillo, otro de romero y las patatitas a fuego medio bajo, hasta que éstas estén blandas.
En un bol pequeñito, añadimos un chorrito de aceite extra de oliva y una punta de pimentón de la Vera, removemos bien y reservamos.
Cogemos las patas de pulpo y les hacemos unos cortes como si fuéramos a cortarlas en rodajas pero sin llegar a cortar del todo. Y las marcamos por ambas caras en una sartén a fuego medio-alto, con un poco de aceite de oliva.
TERMINADO DEL PLATO:
En un plato llano, colocamos en el centro 6 o 7 patatitas cortadas por la mitad, y sobre ellas ponemos la pata de pulpo.
Rociamos con el aceite de pimentón, añadimos un poco de flor de sal y decoramos con una ramita de tomillo fresco y unas láminas doradas de ajo sobre el pulpo.
Servimos caliente.
– Las patatitas deben estar tiernas como la mantequilla.
– El pulpo una vez cocido y a la plancha, es algo impresionante, realza su sabor a marisco y el ajo le acompaña perfectamente.
– También podemos utilizar un poco de pimienta negra para las patatas.
