El ajo español crece y apunta a precios más bajos

La campaña deja un dato que anima al sector: el ajo español ha crecido un 9 %, con Castilla-La Mancha al frente del cultivo, y todo apunta a una bajada de precios en 2026 por la mayor competencia exterior. 🧄 El ajo lleva siglos espantando males; este año, además, espanta la subida de precios. Castilla-La […]

El ajo negro conquista las cartas más fermentadas

Lo fermentado manda esta temporada, y el ajo negro está en el sitio justo. Los inspectores de la Guía Michelin señalan los sabores fermentados, el amargor y el umami como algunas de las grandes tendencias de 2026